Description
Avgolemono ist eine traditionelle griechische Suppe, die für ihren einzigartigen Geschmack und ihre cremige Konsistenz bekannt ist. Diese Suppe kombiniert die Frische von Zitrone mit der Reichhaltigkeit von Eiern.
Ingredients
Scale
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 100 g Reis
- 3 große Eier
- 150 ml Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie
Instructions
- Brühe vorbereiten: 1 Liter Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Hähnchen kochen: Hähnchen in die Brühe geben und 20-30 Minuten köcheln lassen.
- Reis hinzufügen: 100 g Reis in die kochende Brühe geben und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Eiersauce zubereiten: 3 Eier aufschlagen, mit 150 ml Zitronensaft verquirlen und temperieren.
- Suppe vollenden: Eiersauce in die Brühe geben, bei niedriger Hitze 2-3 Minuten erhitzen und abschmecken.
Notes
- Variationen des Rezepts sind möglich, z.B. Gemüse oder Fisch hinzufügen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Version Gemüsebrühe und pflanzliche Sahne verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Fat: 10 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 15 g
Keywords: Avgolemono, griechische Suppe, Zitronensuppe, Eier, Hühnerbrühe