Description
Ein klassisches Berliner Rezept für leckere, luftige Berliner Pfannkuchen.
Ingredients
Scale
- 500g Mehl
- 250ml Milch
- 50g Zucker
- 1 Ei
- 20g Hefe
- 50g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- Fett zum Ausbacken
- Marmelade zum Füllen
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
- Mehl, Zucker, Ei, Butter, Salz und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben.
- Die Hefemilch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kreise ausstechen.
- Die Kreise erneut 15 Minuten gehen lassen.
- Die Berliner in heißem Fett goldbraun ausbacken.
- Die Berliner mit Marmelade füllen und mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Verwende frische Hefe für bessere Ergebnisse.
- Der Teig sollte nicht zu fest sein.
- Lasse die Berliner nicht zu lange im Fett, sonst werden sie zu dunkel.
- Prep Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Frittieren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Berliner, Pfannkuchen, Deutsch, Dessert