Oh, wie ich Butterkekse Weihnachten liebe! Seit ich denken kann, ist der Duft von gebutterten Plätzchen das untrügliche Zeichen, dass die Festtage nahen. Meine Oma hat mir dieses Rezept beigebracht – so einfach, aber so unwiderstehlich! Knusprig, buttrig und mit einer Prise Vanille – perfekt zum Naschen, Verschenken oder einfach nur zum Genießen mit einer Tasse Tee. Jedes Jahr, wenn ich diese Kekse backe, fühlt es sich an, als würde Weihnachten direkt in meine Küche einziehen. Und das Beste? Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten und ein bisschen Liebe. Lass uns anfangen!

Warum du diese Butterkekse Weihnachten lieben wirst

Einfach und schnell gemacht: Mit nur 6 Zutaten und in unter einer Stunde hast du köstliche Weihnachtsplätzchen!
Dieser buttrige Geschmack: So unwiderstehlich, dass du nicht aufhören kannst zu naschen – garantiert!
Klassiker, der immer ankommt: Ob bei der Familie, im Büro oder als Geschenk – diese Kekse sind der Hit.
Toll für Kinder: Einfach auszustechen und mit den Kleinen zusammen zu verzieren.
Wunderbarer Weihnachtsduft: Dein ganzes Haus riecht nach Festtagsstimmung, während sie backen.
Perfekt zum Einfrieren: Du kannst den Teig oder fertige Kekse vorbereiten – praktisch für stressige Tage.
Vielfältig dekorierbar: Mit Zuckerguss, Schokolade oder Streuseln – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Erinnert an Kindheit: Bei jedem Bissen schmeckt es nach Tradition und gemütlichen Weihnachtsmomenten.

Zutaten für Butterkekse Weihnachten

250g weiche Butter (rausgestellt für 1 Stunde)
200g feiner Zucker
1 Ei (Größe M, Zimmertemperatur)
400g Mehl (Type 405)
1 Prise feines Salz
1 TL Vanilleextrakt (echt, nicht Aroma!)

Wichtige Hinweise zu den Zutaten

Die Butter muss wirklich weich sein – ich nehme sie immer 1-2 Stunden vorher raus. Wenn’s mal schnell gehen muss, kannst du sie in kleine Würfel schneiden, dann wird sie schneller weich. Keine Mikrowelle! Das macht sie zu flüssig. Bei Vanilleextrakt schwöre ich auf das echte Zeug – der Unterschied schmeckt man! Falls du nur Vanillezucker hast: Nimm 1 Päckchen (8g) und reduziere den Zucker um 8g. Das Ei sollte Zimmertemperatur haben, sonst flockt der Teig. Und ja – Type 405 Mehl ist wirklich ideal für zarte Kekse!

So bereitest du Butterkekse Weihnachten zu

Okay, jetzt wird’s spannend! Ich verspreche dir, diese Anleitung ist so einfach, dass selbst Backanfänger perfekte Butterkekse hinbekommen. Wichtig ist nur, dass du dich an die Schritte hältst – besonders die Ruhezeit für den Teig nicht überspringst! Hier kommt meine Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Schritt 1: Butter und Zucker cremig rühren

Nimm deine weiche Butter und den Zucker und gib sie in eine große Schüssel. Jetzt kommt mein Geheimtipp: Rühr sie mindestens 5 Minuten mit dem Handmixer (Stufe 2) cremig! Die Masse sollte richtig hell und luftig werden – das gibt später den perfekten Biss. Nicht zu kurz rühren, sonst werden die Kekse hart. Dann das Ei und Vanilleextrakt dazugeben und nochmal 1 Minute mixen, bis alles schön glatt ist.

Schritt 2: Teig kneten und ruhen lassen

Mehl und Salz sieben und portionsweise unter die Buttermasse kneten. Am besten mit den Händen – so spürst du genau, wann der Teig perfekt ist! Er sollte sich geschmeidig anfühlen, aber nicht kleben. Jetzt unbedingt 30 Minuten kalt stellen – eingewickelt in Frischhaltefolie. Vertrau mir, das macht ihn viel leichter ausrollbar! Ich stell ihn immer in den Kühlschrank, aber nicht zu kalt, sonst wird er steinhart.

Schritt 3: Kekse ausstechen und backen

Heiz deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor (Umluft 160°C). Den Teig auf bemehlter Fläche etwa 5mm dick ausrollen – nicht dünner, sonst verbrennen die Ränder zu schnell! Mit Ausstechformen Figuren ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ab in den Ofen für 10-12 Minuten – sie sind fertig, wenn die Ränder ganz leicht goldbraun werden. Nicht zu lange backen, sie werden beim Abkühlen noch fester!

Tipps für perfekte Butterkekse Weihnachten

Dicke ist alles: Roll den Teig nie dünner als 5mm aus – sonst werden die Kekse zu knusprig und brechen leicht.
Backpapier nicht vergessen: Spart Nerven und verhindert, dass die Kekse am Blech kleben bleiben.
Gleichmäßig backen: Dreh das Blech nach der Hälfte der Backzeit, damit alle Kekse gleichmäßig goldbraun werden.
Frische Ausstechformen: Tauch sie kurz in Mehl, dann lösen sich die Kekse viel leichter.
Nicht zu heiß: Bei zu hoher Temperatur verbrennen die Ränder, bevor die Mitte gar ist.
Abkühlen lassen: Die Kekse sind nach dem Backen noch weich – erst beim Abkühlen werden sie knusprig!
Doppelte Menge: Der Teig lässt sich super einfrieren – ich mache immer gleich doppelt so viel!

Häufige Fragen zu Butterkekse Weihnachten

Kann ich den Teig einfrieren?
Aber klar! Ich friere den Teig regelmäßig ein – einfach in Frischhaltefolie wickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Backen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, dann wie gewohnt ausrollen. Mega praktisch für stressige Vorweihnachtszeit!

Wie lange halten sich die Butterkekse?
In einer Dose mit Deckel halten sie locker 2 Wochen (wenn sie so lange durchhalten!). Ich lege immer ein Stück Apfel dazu – das hält sie schön frisch. Aber ehrlich? Bei uns sind sie meist nach 3 Tagen weg!

Kann ich Vollkornmehl nehmen?
Ja, aber nimm höchstens die Hälfte vom Mehl als Vollkorn, sonst werden die Kekse zu trocken. Ich mische oft 200g Type 405 mit 200g Dinkelmehl – gibt eine leichte Nussnote und bleibt trotzdem zart.

Warum brechen meine Kekse beim Ausstechen?
Das passiert, wenn der Teig zu kalt ist! Lass ihn 5 Minuten bei Raumtemperatur liegen, dann wird er geschmeidiger. Und immer schön gleichmäßig ausrollen – keine dünnen Stellen!

Kann ich die Kekse verzieren?
Natürlich! Nach dem Abkühlen mit Zuckerguss, Schokoglasur oder buntem Streusel verzieren. Mein Tipp: Mach den Zuckerguss erst kurz vorm Servieren drauf, sonst weicht er die Kekse auf.

Nährwertangaben für Butterkekse Weihnachten

(Alle Angaben sind ungefähre Werte pro Keks und können je nach Größe und Zutaten variieren.)

Kalorien: 70 kcal
Kohlenhydrate: 9g
Zucker: 4g
Fett: 3g (davon gesättigte Fettsäuren: 2g)
Eiweiß: 1g
Salz: 0,02g

Psst – keine Panik bei den Zahlen! Es ist Weihnachten, da darf man auch mal sündigen. Und ein, zwei Kekse mehr schaden sicher nicht… oder?

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Butterkekse halten sich am besten in einer luftdichten Dose – bei mir kommen sie in die schöne Weihnachtsdose mit Zinndeckel. So bleiben sie bis zu 2 Wochen knusprig! Ein kleiner Trick: Leg ein Stück Apfel oder Brot dazu, das hält sie schön weich. Servier sie am besten mit einer Tasse heißem Punsch oder Vanillekipferl-Kaffee – himmlisch! Und sie machen sich auch super als Geschenk: Einfach in hübsche Tütchen packen oder auf eine Kordel auffädeln für den festlichen Keksbaum.

6 Butterkekse Weihnachten Rezept – himmlisch knusprig & einfach

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 32 Minuten
Yield: 50 Kekse 1x
Diet: Vegetarian

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Description

Butterkekse sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das du einfach zu Hause backen kannst. Sie sind knusprig, buttrig und perfekt für die Festtage.

Ingredients

Scale

250g Butter
200g Zucker
1 Ei
400g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Instructions

Butter und Zucker schaumig rühren.
Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
Mehl und Salz sieben und unterkneten.
Teig 30 Minuten kalt stellen.
Teig ausrollen und Kekse ausstechen.
Bei 180°C für 10-12 Minuten backen.

Notes

Lass den Teig ausreichend ruhen, damit er sich besser verarbeiten lässt.
Verwende Ausstechformen nach deinem Geschmack.
Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Gebäck
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Keks
Calories: 70
Sugar: 4g
Sodium: 20mg
Fat: 3g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 1g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 9g
Fiber: 0g
Protein: 1g
Cholesterol: 10mg

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