Description
Ein herzhafter Eintopf mit Butternut-Kürbis und Kichererbsen, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Butternut-Kürbis, geschält und gewürfelt
- 400 g gekochte Kichererbsen
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anschwitzen.
- Kürbiswürfel hinzufügen und 5 Minuten braten.
- Gewürze dazugeben und kurz anrösten.
- Kichererbsen und Gemüsebrühe einrühren.
- 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Teil des Eintopfs pürieren.
- Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Eintopf
- Method: Kochen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Butternut-Kürbis, Kichererbsen, Eintopf, vegan, herzhaft