Description
Knusprige Rösti aus Butternut-Kürbis, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 500 g Butternut-Kürbis, gerieben
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Mehl
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl oder Butter zum Braten
Instructions
- Kürbis schälen, entkernen und grob reiben.
- Zwiebel hacken und mit dem Kürbis vermischen.
- Mehl, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Portionsweise Kürbismasse in die Pfanne geben und flach drücken.
- Bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Notes
- Für extra Knusprigkeit den geriebenen Kürbis vorher auspressen.
- Mit Sauerrahm oder Apfelmus servieren.
- Kann mit geriebenem Käse verfeinert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Braten
- Cuisine: Schweizerisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 4 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: Butternut Kürbis Rösti, vegetarisch, Beilage, einfach