Description
Die cremige Enchilada-Suppe ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das die Aromen traditioneller Enchiladas in einer warmen, einladenden Suppe vereint.
Ingredients
- Hähnchenbrust: 500 g, gewürfelt
- Schwarze Bohnen: 1 Dose (ca. 400 g), abgetropft und gespült
- Mais: 1 Dose (ca. 300 g), abgetropft
- Gewürfelte Tomaten: 1 Dose (ca. 400 g)
- Enchilada-Sauce: 400 ml
- Frischkäse: 200 g
- Hühnerbrühe: 750 ml
- Gewürze: nach Geschmack (z.B. Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver)
- Frischer Koriander: zum Garnieren
Instructions
- Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und die Dosen mit schwarzen Bohnen, Mais und gewürfelten Tomaten abtropfen lassen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Hähnchenbrust anbraten, bis sie goldbraun ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die abgetropften schwarzen Bohnen, den Mais und die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Enchilada-Sauce und Gewürze hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Den Frischkäse in kleine Stücke schneiden und in die heiße Suppe einrühren, bis er schmilzt und die Suppe cremig wird.
- Die Suppe in Schalen füllen, mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Notes
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine vegetarische Variante die Hähnchenbrust durch Gemüse oder Tofu ersetzen.
- Die Suppe kann eingefroren werden und hält sich bis zu 3 Monate.
- Für mehr Schärfe Jalapeños oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
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