Description
Cremige Kürbissuppe aus Hokkaido-Kürbis, einfach und schnell zubereitet.
Ingredients
Scale
- 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch (oder Sahne)
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Optional: Kürbiskerne und Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden. Schale kann dranbleiben.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Kürbisstücke hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Kokosmilch (oder Sahne) einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Heiß servieren. Nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen und gehackter Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine vegane Variante Kokosmilch verwenden.
- Wer es schärfer mag, kann etwas Ingwer oder Chili hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und wieder aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: ca. 250 kcal
- Sugar: ca. 10 g
- Sodium: ca. 500 mg
- Fat: ca. 15 g
- Saturated Fat: ca. 8 g
- Unsaturated Fat: ca. 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: ca. 20 g
- Fiber: ca. 5 g
- Protein: ca. 5 g
- Cholesterol: 0 mg
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