Description
Ein herzhafter und aromatischer Gulasch, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rinderwade, gewürfelt
- 3 große Zwiebeln, gehackt
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver scharf
- 2 EL Majoran, getrocknet
- 1 TL Kümmel, gemahlen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
Instructions
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das gewürfelte Rindfleisch portionsweise scharf anbraten und beiseite stellen.
- Die gehackten Zwiebeln im verbliebenen Öl glasig dünsten.
- Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
- Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben.
- Paprikapulver, Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen und die Lorbeerblätter hinzufügen.
- Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Gulasch zugedeckt bei niedriger Temperatur mindestens 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch sehr zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und die Sauce abschmecken.
Notes
- Dazu passen hervorragend Kartoffeln, Klöße oder Brot.
- Für eine sämigere Sauce kann am Ende etwas Speisestärke angerührt und untergezogen werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 180 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Ungarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Deftiger Gulasch, Rindergulasch, Ungarisches Gulasch, herzhaft, Eintopf