Description
Klassischer Rotkohl mit Äpfeln, eine beliebte Beilage zu deftigen Gerichten.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rotkohl
- 2 Äpfel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 2 EL Zucker
- 5 EL Apfelessig
- 125 ml Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Gewürznelken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rotkohl fein hobeln oder schneiden.
- Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel fein hacken.
- Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
- Zucker zugeben und karamellisieren lassen.
- Rotkohl, Äpfel, Essig und Wasser hinzufügen.
- Lorbeerblatt und Nelken einlegen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für eine süßere Variante mehr Zucker verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 120
- Sugar: 15g
- Sodium: 30mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 5mg
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