Description
Ein einfaches und schmackhaftes vegetarisches Herbstgericht, perfekt für kühle Tage.
Ingredients
Scale
- 500g Kürbis, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200g Pilze, geschnitten
- 100g rote Linsen, gespült
- 750ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf.
- Brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
- Gib die Pilze hinzu und brate sie mit an.
- Füge den gewürfelten Kürbis und die gespülten roten Linsen hinzu.
- Gieße die Gemüsebrühe an und füge den Thymian hinzu.
- Bringe alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse es köcheln, bis der Kürbis und die Linsen weich sind (ca. 20-25 Minuten).
- Würze mit Salz und Pfeffer.
Notes
- Du kannst auch andere Herbstgemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen.
- Serviere es mit einem Klecks Joghurt oder saurer Sahne.
- Frische Kräuter wie Petersilie eignen sich gut als Garnitur.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: herbstrezepte vegetarisch, Kürbis, Linsen, Pilze, Eintopf, wärmend