Description
Die Erbsensuppe mit Schinken ist ein klassisches deutsches Gericht, das die Süße der Erbsen mit dem herzhaften Geschmack des Schinkens vereint.
Ingredients
Scale
- 500 g frische Erbsen (alternativ gefrorene Erbsen)
- 200 g gewürfelter Schinken (mager oder geräuchert)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 l Gemüsebrühe (selbstgemacht oder aus dem Karton)
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)
Instructions
- Die Zutaten vorbereiten: Erbsen schälen, Zwiebel und Knoblauch hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel anbraten, bis sie weich ist.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gewürfelten Schinken hinzufügen und anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Erbsen und Thymian hinzufügen, 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern.
Notes
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Sie kann auch eingefroren werden und hält sich bis zu 3 Monate.
- Für eine vegetarische Variante den Schinken weglassen und geräucherten Tofu verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg
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