Description
Garnelen-Frühlingsrollen sind eine köstliche und gesunde Speise aus der asiatischen Küche, gefüllt mit frischen Garnelen und knackigem Gemüse, serviert mit einer cremigen Erdnusssauce.
Ingredients
Scale
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1/2 Kopf Eisbergsalat
- 2 Karotten, in feine Streifen geschnitten
- 1 Gurke, in feine Streifen geschnitten
- Frische Minzblätter
- Frische Korianderblätter
- Reispapier
- 50 g gehackte Erdnüsse
- 2 EL Sojasauce
- Saft von 1 Limette
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Öl zum Frittieren (optional)
Instructions
- Garnelen in einem Topf mit kochendem Wasser 3-4 Minuten garen, bis sie rosa sind, dann abgießen und abkühlen lassen.
- Karotten und Gurken in feine Streifen schneiden und Eisbergsalat in Blätter zerteilen.
- Reispapier in warmem Wasser 10-15 Sekunden einweichen, bis es weich ist.
- Reispapier auf eine saubere Arbeitsfläche legen und mit Eisbergsalat, Garnelen, Karotten, Gurken, Minze und Koriander füllen.
- Die Seiten des Reispapiers über die Füllung klappen und von unten nach oben aufrollen.
- Frühlingsrollen nach Wunsch frittieren oder dämpfen und warm mit Erdnusssauce servieren.
Notes
- Variationen der Füllung sind möglich, z.B. mit Tofu oder anderen Gemüsesorten.
- Frühlingsrollen können im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.
- Die Erdnusssauce kann nach Belieben angepasst werden, z.B. durch Hinzufügen von Wasser für eine dünnere Konsistenz.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Frisch, Frittieren oder Dämpfen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 2 Frühlingsrollen
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Garnelen, Frühlingsrollen, Erdnusssauce, asiatische Küche, gesund