Description
Gefüllte Süßkartoffeln mit Spinat, Champignons und Feta sind eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die reich an Vitaminen und Mineralien ist.
Ingredients
Scale
- 4 große Süßkartoffeln
- 200 g frischer Spinat
- 250 g Champignons
- 150 g Feta-Käse
- 200 g Joghurt (natur)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und backen Sie die gewaschenen Süßkartoffeln für 45-60 Minuten.
- Putzen Sie die Champignons, schneiden Sie sie in Scheiben und braten Sie sie mit Knoblauch in Olivenöl an.
- Fügen Sie den Spinat hinzu und braten Sie weiter, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zerbröseln Sie den Feta und mischen Sie ihn mit der Spinat-Champignon-Mischung.
- Schneiden Sie die Süßkartoffeln der Länge nach auf, kratzen Sie das Innere heraus und füllen Sie sie mit der Mischung.
- Backen Sie die gefüllten Süßkartoffeln für weitere 10-15 Minuten.
Notes
- Variieren Sie die Füllung mit Zucchini oder Paprika für zusätzlichen Geschmack.
- Servieren Sie die gefüllten Süßkartoffeln mit einem frischen Salat oder Joghurtsoße.
- Die gefüllten Süßkartoffeln können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Süßkartoffel
- Calories: 350-400 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15-20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50-60 g
- Fiber: 8-10 g
- Protein: 12-15 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: gefüllte Süßkartoffeln, Spinat, Feta, gesund, vegetarisch