Description
Fluffige Gnocchi gefüllt mit einer cremigen Spinat-Ricotta-Mischung, perfekt für ein schnelles und leckeres Gericht.
Ingredients
Scale
- 500g Kartoffeln
- 150g Mehl
- 1 Ei
- 200g Ricotta
- 100g Spinat
- 50g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Instructions
- Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Mehl, Ei und Salz zu den Kartoffeln geben und zu einem Teig verkneten.
- Spinat kurz andünsten, abkühlen lassen und mit Ricotta und Parmesan mischen.
- Den Teig ausrollen, kleine Portionen abschneiden und mit der Füllung versehen.
- Gnocchi in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Mit Olivenöl anrichten und servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante den Ricotta durch pflanzlichen Frischkäse ersetzen.
- Frische Kräuter verleihen zusätzlichen Geschmack.
- Gnocchi lassen sich einfacher formen, wenn der Teig kühl ist.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: Gnocchi, Spinat, Ricotta, Italienisch, vegetarisch