Description
Hähnchen-Enchiladas sind ein köstliches mexikanisches Gericht aus gefüllten Maistortillas mit zerkleinertem Hähnchen, Zwiebeln und Gewürzen, überbacken mit Käse.
Ingredients
- Maistortillas: 8 Stück
- Hähnchenbrust: 500 g (gekocht und zerkleinert)
- Enchiladasauce: 400 ml
- Geriebener Käse: 200 g (z.B. Cheddar oder Monterey Jack)
- Zwiebel: 1 Stück (fein gehackt)
- Frischer Koriander: 2 Esslöffel (gehackt)
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Olivenöl: 1 Esslöffel (für die Zwiebel)
Instructions
- Die Zwiebel fein hacken und das Hähnchenfleisch zerkleinern.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten anbraten.
- In einer Schüssel das zerkleinerte Hähnchen, die angebratene Zwiebel, die Hälfte der Enchiladasauce und den Koriander vermengen.
- Tortillas kurz in einer heißen Pfanne erhitzen, dann mit der Hähnchenfüllung füllen und aufrollen.
- Die gefüllten Tortillas in eine Auflaufform legen, mit der restlichen Enchiladasauce und Käse bedecken und bei 180°C 20-25 Minuten backen.
- Die Enchiladas kurz abkühlen lassen, mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Notes
- Variationen mit Gemüse wie Paprika oder Zucchini sind möglich.
- Für eine schärfere Variante Jalapeños hinzufügen.
- Vegetarische Option mit Bohnen oder Linsen ausprobieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Enchilada
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Hähnchen-Enchiladas, mexikanisches Rezept, Enchiladas, Hauptgericht