Description
Hausgemachte Hühnerbrühe ist eine köstliche und gesunde Grundlage für viele Rezepte.
Ingredients
Scale
- 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg)
- 3 Liter kaltes Wasser
- 2 Karotten, grob gehackt
- 2 Stangen Sellerie, grob gehackt
- 1 Zwiebel, halbiert
- 4 Knoblauchzehen, ganz
- 1–2 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel Pfefferkörner
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)
Instructions
- Das Huhn gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in einen großen Topf legen.
- Karotten, Sellerie und Zwiebeln vorbereiten und grob schneiden.
- Das Huhn in etwas Öl in einem großen Topf anbraten, bis es goldbraun ist.
- Das vorbereitete Gemüse und die Knoblauchzehen hinzufügen und gut umrühren.
- 3 Liter kaltes Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Brühe 1,5 bis 2 Stunden leicht köcheln lassen.
- Die Brühe durch ein feines Sieb abseihen und nach Geschmack mit Salz abschmecken.
- Die Brühe servieren oder in luftdichten Behältern aufbewahren.
Notes
- Die Brühe kann in großen Mengen zubereitet und portionsweise eingefroren werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern für unterschiedliche Geschmäcker.
- Die Brühe bleibt im Kühlschrank 3-4 Tage frisch und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 50
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg
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