Description
Ein herzhaftes Gericht, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 500g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400g gehackte Tomaten
- 200ml Rinderbrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 500g Kartoffeln, gewürfelt
- 200g Karotten, gewürfelt
- 100g Erbsen (frisch oder gefroren)
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze.
- Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie glasig an.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
- Gib das Rinderhackfleisch hinzu und brate es krümelig an.
- Füge das Tomatenmark hinzu und röste es kurz mit.
- Gib die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe hinzu.
- Füge Thymian und Rosmarin hinzu.
- Würze mit Salz und Pfeffer.
- Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze, decke den Topf ab und lasse es 15 Minuten köcheln.
- Gib die gewürfelten Kartoffeln und Karotten hinzu.
- Decke den Topf wieder ab und lasse es weitere 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
- Füge die Erbsen hinzu und koche sie für weitere 5 Minuten.
- Schmecke das Gericht abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
Notes
- Serviere es heiß mit einer Scheibe Brot.
- Du kannst auch andere Wurzelgemüse wie Pastinaken oder Sellerie hinzufügen.
- Für eine vegetarische Variante ersetze das Rinderhackfleisch durch Linsen oder Sojagranulat.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: Ca. 450 kcal
- Sugar: Ca. 8g
- Sodium: Ca. 600mg
- Fat: Ca. 20g
- Saturated Fat: Ca. 8g
- Unsaturated Fat: Ca. 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: Ca. 35g
- Fiber: Ca. 7g
- Protein: Ca. 30g
- Cholesterol: Ca. 90mg
Keywords: herbstliche gerichte, deftig, Eintopf, Rinderhackfleisch, Gemüse, Kartoffeln, Karotten