Description
Ein klassisches Rezept für Hirsch an Weihnachten, das perfekt für festliche Anlässe ist.
Ingredients
Scale
- 1 kg Hirschfleisch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Rotwein
- 200 ml Brühe
- 2 EL Preiselbeermarmelade
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Thymian
Instructions
- Das Hirschfleisch in große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und die Brühe hinzufügen.
- Preiselbeermarmelade, Lorbeerblatt und Thymian dazugeben.
- Bei niedriger Hitze 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren die Soße nach Bedarf abschmecken.
Notes
- Das Fleisch schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für eine dickere Soße etwas Mehl mit Wasser anrühren und unterrühren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Hirsch Rezept Weihnachten, Wildfleisch, Festessen