Description
Ein erfrischender und schmackhafter kalter Pesto Pasta Salat, ideal für warme Tage.
Ingredients
Scale
- 250 g Pasta: Fusilli oder Penne
- 150 g Basilikumpesto: Frisches oder selbstgemachtes Pesto
- 200 g Kirschtomaten: Halbiert
- 150 g Mozzarellabällchen: Für Cremigkeit
- 50 g Pinienkerne: Geröstet
- 100 g Rucola: Für Frische
- 2 EL Olivenöl: Hochwertig
- Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken
Instructions
- Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente und spülen Sie sie anschließend unter kaltem Wasser ab.
- Bereiten Sie das Basilikumpesto vor, indem Sie frisches Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl pürieren.
- Fügen Sie die abgekühlte Pasta in eine große Schüssel und geben Sie die halbierten Kirschtomaten, Mozzarellabällchen und Rucola hinzu.
- Vermengen Sie die Pasta mit dem Pesto, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Lassen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen und servieren Sie ihn kalt.
Notes
- Variationen mit gegrilltem Gemüse oder verschiedenen Käsesorten sind möglich.
- Der Salat kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Mozzarella durch pflanzliche Alternativen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kalt
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: Pasta, Pesto, Salat, kalt, italienisch, vegetarisch