Description
Ein köstlicher Kartoffelsalat nach dem Rezept von Julia Child, der frische Zutaten und einfachen Zubereitung kombiniert.
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Weißweinessig
- 2 TL Dijon-Senf
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einen großen Topf mit Salzwasser geben.
- Die Vinaigrette aus Olivenöl, Weißweinessig und Dijon-Senf in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffeln 15-20 Minuten kochen, bis sie weich, aber bissfest sind, dann abgießen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Kartoffeln in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Vinaigrette über die Kartoffeln geben und vorsichtig vermengen.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Servieren nach Belieben mit Petersilie garnieren.
Notes
- Variationen mit Kapern, Oliven oder Gemüse sind möglich.
- Überkochen der Kartoffeln vermeiden, sie sollten bissfest bleiben.
- Den Salat nicht sofort nach dem Mischen kühlen, um die Aromen zu entfalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 200
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Kartoffelsalat, Julia Child, Rezept, Beilage, gesund