Description
Ein klassisches deutsches Gericht aus zarten Fleischklößen in einer cremigen Kapernsoße.
Ingredients
Scale
- 500g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 200ml Sahne
- 3 EL Kapern, abgetropft
- Zitronensaft nach Geschmack
Instructions
- Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- Mit angefeuchteten Händen kleine Klopse formen.
- Die Klopse in der kochenden Gemüsebrühe ca. 15-20 Minuten gar ziehen lassen.
- Die Klopse aus der Brühe nehmen und beiseite stellen. Die Brühe aufbewahren.
- In einem anderen Topf Butter schmelzen lassen. Mehl einrühren und anschwitzen, bis es leicht gebräunt ist.
- Nach und nach die aufgefangene Brühe einrühren, um eine glatte Soße zu erhalten.
- Die Soße aufkochen lassen und dann die Sahne und Kapern hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Klopse zurück in die Soße geben und erwärmen.
- Servieren Sie die Königsberger Klopse heiß, traditionell mit Salzkartoffeln oder Reis.
Notes
- Sie können auch nur Rinderhackfleisch verwenden.
- Für eine intensivere Kapernnote mehr Kapern hinzufügen.
- Falls die Soße zu dickflüssig ist, etwas mehr Brühe oder Sahne hinzufügen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: ca. 450 kcal
- Sugar: ca. 5g
- Sodium: ca. 800mg
- Fat: ca. 30g
- Saturated Fat: ca. 15g
- Unsaturated Fat: ca. 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: ca. 15g
- Fiber: ca. 2g
- Protein: ca. 25g
- Cholesterol: ca. 100mg
Keywords: Königsberger Klopse, Klopse, deutsche Küche, Hackfleisch, Kapernsoße, traditionelles Gericht