Description
Saftige und fluffige bayerische Brezeln, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 500g Weizenmehl
- 7g Trockenhefe
- 10g Salz
- 250ml lauwarmes Wasser
- 10g Zucker
- 25g Butter, geschmolzen
- 100g Natron (für die Lauge)
- Grobes Salz zum Bestreuen
Instructions
- Mehl, Hefe, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
- Lauwarmes Wasser und geschmolzene Butter hinzufügen.
- Zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Teig in 8-10 Portionen teilen und zu Brezeln formen.
- Backofen auf 220°C vorheizen.
- Natron in 1 Liter Wasser auflösen und kurz aufkochen lassen (Lauge).
- Brezeln für ca. 30 Sekunden in die heiße Lauge tauchen.
- Auf ein Backblech legen, mit grobem Salz bestreuen.
- Ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
Notes
- Die Lauge vorsichtig handhaben.
- Brezeln schmecken frisch am besten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Backwaren
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brezel
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 5mg
Keywords: Bayerische Brezeln, Laugenbrezeln, bayerisches Gebäck, Rezept