Description
Kohlrouladesuppe ist ein herzhaftes Gericht aus der traditionellen deutschen Küche, das die Aromen von zartem Wirsingkohl und würzigem Hackfleisch kombiniert.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Wirsingkohl
- 500g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 100g Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Thymian
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zur Garnierung
Instructions
- Wirsingkohl gründlich waschen und äußere Blätter entfernen. Blanchieren Sie die Blätter in kochendem Wasser für 2-3 Minuten.
- In einem großen Topf 1 Liter Gemüsebrühe zum Kochen bringen und das Tomatenmark hinzufügen.
- In einer Schüssel Hackfleisch, ungekochten Reis, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen.
- Ein blanchiertes Kohlblatt nehmen, einen Esslöffel der Füllung in die Mitte geben, die Seiten über die Füllung falten und aufrollen.
- Die Kohlrouladen in die kochende Brühe legen und 30-40 Minuten köcheln lassen.
- Die fertigen Kohlrouladen in tiefen Tellern servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Die Suppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante das Hackfleisch durch Tofu oder Hülsenfrüchte ersetzen.
- Die Brühe kann auch mit Rinderbrühe zubereitet werden für einen intensiveren Geschmack.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Kohlrouladesuppe, Rezept, deutsche Küche, herzhaft, Gemüsebrühe