Description
Ein einfaches und schmackhaftes Herbstgericht, perfekt für kühle Abende.
Ingredients
Scale
- 500g Kürbis, gewürfelt
- 200g Kartoffeln, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100ml Gemüsebrühe
- 50ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem Topf.
- Brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
- Gib den gewürfelten Kürbis und die Kartoffeln hinzu und brate sie kurz mit.
- Gieße die Gemüsebrühe an und lass alles etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist.
- Gib die Sahne hinzu und erwärme sie kurz.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Du kannst auch andere Herbstgemüse wie Karotten oder Pastinaken hinzufügen.
- Für eine vegane Variante Kokosmilch anstelle von Sahne verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen und Pürieren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: herbst gerichte, kürbissuppe, kartoffelsuppe, vegetarisches herbstessen