Description
Eine cremige Kürbissuppe mit einer Note von Muskat und verfeinert mit Crème fraîche.
Ingredients
Scale
- 500 g Kürbis (geschält und gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Crème fraîche
- 1/2 TL Muskatnuss (gerieben)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
- Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe angießen und alles 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Crème fraîche und Muskat unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Crème fraîche garnieren.
Notes
- Verwende Hokkaido-Kürbis für einen nussigen Geschmack.
- Die Suppe lässt sich gut einfrieren.
- Für eine vegane Variante die Crème fraîche durch Kokosmilch ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen, Pürieren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: Kürbissuppe, Herbstessen, Cremige Suppe, Muskat, Crème fraîche