Description
Eine cremige Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch, die perfekt für kalte Tage ist.
Ingredients
Scale
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwer
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kürbis schälen und würfeln.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen.
- Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzugeben und alles 20 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Den Kürbis können Sie auch mit Schale verwenden, wenn Sie Hokkaido nehmen.
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich Chili verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Kürbissuppe, Ingwer, Kokosmilch, vegan, einfach