Description
Eine cremige und wärmende Kürbissuppe mit Kokosmilch, perfekt für kalte Tage. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Ingredients
Scale
- 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut), geschält und gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 1 TL Ingwer, gerieben
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Kürbiskerne und frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Gib die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie glasig an.
- Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und dünste sie kurz mit.
- Gib die Kürbiswürfel in den Topf und brate sie für einige Minuten an.
- Gieße die Gemüsebrühe an und bringe die Suppe zum Kochen.
- Lasse die Suppe köcheln, bis der Kürbis weich ist (ca. 20-25 Minuten).
- Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist.
- Gib die Kokosmilch hinzu und erwärme die Suppe, aber lasse sie nicht mehr kochen.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Suppe heiß, optional garniert mit Kürbiskernen und Petersilie.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Verwenden Sie Hokkaido-Kürbis, um die Schale mitzukochen und den Aufwand zu reduzieren.
- Sie können auch andere Gewürze wie Currypulver oder Kurkuma hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen und Pürieren
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: ca. 350 kcal
- Sugar: ca. 15 g
- Sodium: ca. 800 mg
- Fat: ca. 25 g
- Saturated Fat: ca. 20 g
- Unsaturated Fat: ca. 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: ca. 25 g
- Fiber: ca. 5 g
- Protein: ca. 5 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Kürbissuppe, Kokosmilch, vegetarisch, einfach, schnell, wärmend, cremig, Ingwer