Description
Eine cremige und wärmende Kürbissuppe mit Kokosmilch, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 1 kg Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Ingwer (optional)
- Chili (optional)
Instructions
- Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Kürbis hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Kokosmilch einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional Ingwer und Chili hinzufügen.
- Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
Notes
- Für eine schärfere Note frischen Ingwer und Chili mitkochen.
- Garnieren Sie die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen oder einem Klecks Sahne.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochtopf
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: kürbissuppe kokosmilch, Hokkaido, cremige suppe, vegan, vegetarisch, herbstküche