Description
Ein herzhafter Linseneintopf mit Süßkartoffeln und Spinat, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 1 große Süßkartoffel
- 100 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Kurkuma darin anbraten.
- Linsen und Süßkartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe angießen und alles 20 Minuten köcheln lassen.
- Spinat unterrühren und weitere 5 Minuten garen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Für eine cremigere Konsistenz einen Teil des Eintopfs pürieren.
- Mit frischem Koriander oder Joghurt servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Linseneintopf, Süßkartoffel, Spinat, vegetarisch, einfach