Weißt du noch, wie es früher in der Weihnachtszeit bei Oma roch? Bei mir war es immer dieser unwiderstehliche Duft von frisch gebackenen Nussplätzchen, der durchs ganze Haus zog. Jedes Jahr habe ich mit Herzklopfen auf diesen Moment gewartet – wenn die knusprigen, zimtigen Kekse endlich aus dem Ofen kamen und wir sie noch warm vernaschen durften. Diese Nussplätzchen sind für mich einfach Weihnachten in einer Form! Und das Beste: Sie sind so einfach zu machen, dass du sie heute noch backen kannst. Vertrau mir, dieser Teig ist unschlagbar – buttrig, nussig und genau richtig süß. Perfekt zum Naschen, Verschenken oder einfach nur zum Glücklichsein in der Adventszeit!

Warum du diese Nussplätzchen Weihnachten lieben wirst

Einfach und schnell gemacht – perfekt für spontane Backaktionen!
Dieser herrlich nussige Geschmack mit einer Prise Zimt schreit einfach nach Weihnachten.
Der Teig ist super vielseitig – du kannst ihn ausrollen, formen oder sogar ausstechen.
Ideal zum Verschenken: In einer hübschen Dose machen sie jeden glücklich.
Die Plätzchen bleiben wunderbar knusprig und schmecken auch nach Tagen noch fantastisch.
Kinder lieben sie – und du wirst sie auch lieben, weil sie kaum Chaos in der Küche verursachen.
Mit Schokolade oder Puderzuckerguss lassen sie sich super individualisieren.

Zutaten für deine Nussplätzchen Weihnachten

(Psst! Alle Zutaten findest du in jedem Supermarkt – und das Beste: Du brauchst nur eine Schüssel!)

200 g gemahlene Haselnüsse (am besten selbst gemahlen für extra Aroma!)
150 g Mehl (Type 405 geht perfekt)
100 g Zucker (ich nehme immer feinen Haushaltszucker)
1 Ei (Größe M, Zimmertemperatur – nicht kalt aus dem Kühlschrank!)
100 g Butter (weich, aber nicht flüssig – einfach 1 Stunde rausstellen)
1 Prise Salz (bringt den Geschmack richtig zur Geltung)
1 TL Zimt (oder mehr, wenn du es magst wie ich – winterlich-würzig!)

Tipp: Wenn du magst, kannst du noch etwas Vanilleextrakt oder abgeriebene Orangenschale dazugeben – mein kleines Geheimnis für extra Weihnachtsmagie! 🎄

Benötigtes Zubehör

Eine große Rührschüssel (meine Lieblingsschüssel ist immer im Einsatz!)
Handmixer oder Rührlöffel (je nachdem, wie sportlich du dich fühlst)
Ausstechformen (wenn du Lust auf Sternchen & Co. hast)
Backblech mit Backpapier (keine Lust auf angebackene Kekse!)

Das war’s schon – mehr brauchst du nicht für diese kleinen Wunder!

So bereitest du die Nussplätzchen Weihnachten zu

Okay, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Sorge, das Rezept ist super einfach – aber ich verrate dir meine besten Tricks, damit die Plätzchen perfekt werden. Los geht’s!

Schritt 1: Butter und Zucker cremig rühren

Nimm deine weiche Butter (nicht flüssig, bitte!) und gib sie zusammen mit dem Zucker in eine große Schüssel. Jetzt mit dem Handmixer auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten lang cremig rühren, bis die Mischung schön hell und fluffig wird. Vertrau mir, dieser Schritt ist wichtig – je luftiger, desto besser werden die Kekse!

Schritt 2: Ei unterrühren

Jetzt kommt das Ei dazu – aber Achtung: Es sollte Zimmertemperatur haben, sonst könnte die Butter klumpig werden. Ich nehme meine Eier immer mindestens 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank. Einfach unterrühren, bis alles schön gleichmäßig ist. Nicht zu lange mixen, sonst wird der Teig zu flüssig!

Schritt 3: Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel vermengst du jetzt Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zimt und die Prise Salz. Dann gibst du diese Mischung portionsweise zur Butter-Zucker-Creme und hebst alles ganz vorsichtig unter. Ich nehme dafür einen Holzlöffel – wichtig ist, nicht zu stark zu rühren, sonst werden die Plätzchen hart!

Schritt 4: Teig kühlen

Jetzt kommt der Gedulds-Test: Wickel den Teig in Frischhaltefolie und stell ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Ja, ich weiß, warten ist schwer – aber glaub mir, das macht den Unterschied! Der Teig wird fester, lässt sich besser verarbeiten und die Plätzchen laufen nicht auseinander im Ofen.

Schritt 5: Plätzchen formen und backen

Heize jetzt deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor – ja, wirklich vorheizen, das ist kein Mythos! Währenddessen kannst du den Teig ausrollen (etwa 5 mm dick) und mit Ausstechformen schöne Formen machen. Oder, mein Geheimtipp: Einfach kleine Kugeln formen und flach drücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nicht zu lange – sie werden noch etwas fester, wenn sie abkühlen!

Profi-Tipp: Wenn du mehrere Bleche hast, backe immer nur eins auf einmal. So wird die Hitze gleichmäßig verteilt und alle Plätzchen werden perfekt!

Tipps für perfekte Nussplätzchen Weihnachten

Backpapier ist Pflicht! So kleben die Plätzchen nicht fest und du sparst dir das lästige Schrubben.
Rolle den Teig immer gleichmäßig dick aus – ich nehme gerne zwei Holzstäbe als Führung.
Wenn der Teig zu klebt: Ein bisschen Mehl auf die Arbeitsfläche streuen, aber nicht zu viel!
Backe lieber etwas kürzer als zu lang – die Plätzchen werden beim Abkühlen noch fester.
Lass sie 2 Minuten auf dem Blech, bevor du sie auf ein Gitter legst – sonst brechen sie leicht.

Mein Geheimtipp: Ein kleiner Pinselstrich mit verquirltem Ei vor dem Backen gibt ihnen diesen wunderschönen Glanz!

Variationen der Nussplätzchen Weihnachten

Mandeln statt Haselnüsse: Einfach gemahlene Mandeln nehmen – gibt einen etwas feineren Geschmack!
Zitronenzeste: Etwas abgeriebene Bio-Zitronenschale macht sie wunderbar frisch.
Schoko-Chips: Wer es dekadent mag: Ein paar Schokotropfen unterheben.
Kokosraspeln: Etwas Kokos dazu für exotische Note.
Orange & Zimt: Orangenschale und extra Zimt – mein Winter-Favorit!

Der Teig ist wie ein weißes Blatt Papier – mal süß, mal würzig, immer lecker!

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Nussplätzchen sind echte Überlebenskünstler! In einer luftdichten Dose halten sie sich problemlos 2 Wochen – wenn sie nicht vorher alle vernascht werden. 😉 Für längere Freude: Einfach einfrieren! Dafür die abgekühlten Plätzchen in Gefrierbeutel packen und bis zu 3 Monate lagern. Auftauen lassen und sie schmecken wie frisch gebacken – perfekt für spontanen Weihnachtsbesuch!

Nährwertangaben

Werte sind Schätzungen und variieren je nach Zutaten.

Pro Plätzchen (ca. 10 g):
Kalorien: 80 kcal
Fett: 5 g
Kohlenhydrate: 8 g
Eiweiß: 2 g

Kein schlechtes Süßchen, oder? Für so viel Glück pro Biss!

Häufige Fragen zu Nussplätzchen Weihnachten

Kann ich Margarine statt Butter nehmen?
Bitte nicht! Butter gibt den Plätzchen ihren tollen Geschmack und die perfekte Konsistenz. Margarine macht sie oft zu trocken – und das wollen wir wirklich nicht!

Warum werden meine Plätzchen so hart?
Das passiert meist, wenn der Teig zu lange geknetet wird oder zu viel Mehl verwendet wurde. Einfach vorsichtig unterheben und nicht zu viel bearbeiten – dann bleiben sie schön mürbe!

Kann ich die Haselnüsse durch andere Nüsse ersetzen?
Aber klar! Mandeln oder Walnüsse funktionieren super. Nur die Menge gleich lassen, dann klappt’s perfekt.

Wie bekomme ich gleichmäßig dicke Plätzchen?
Ich nehme zwei Holzstäbe als Führung beim Ausrollen – so wird der Teig überall gleich dick und die Kekse backen gleichmäßig.

Kann ich den Teig auch über Nacht kühlen?
Absolut! Der Teig hält sich problemlos 1-2 Tage im Kühlschrank. Einfach gut in Folie einwickeln, damit er nicht austrocknet.

Teile deine Weihnachtsbäckerei!

Ich würde mich so freuen, deine Nussplätzchen-Kreationen zu sehen! Verrate mir in den Kommentaren – oder zeig sie mir auf Instagram mit #NussplätzchenWeihnachten. Backen macht doch am meisten Spaß, wenn man’s teilt!

Perfekte Nussplätzchen Weihnachten in 5 einfachen Schritten

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 32 Minuten
Yield: 30 Stück 1x
Diet: Vegetarian

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Description

Knusprige Nussplätzchen, perfekt für die Weihnachtszeit. Einfach zu backen und ideal zum Verschenken oder Naschen.

Ingredients

Scale

200 g gemahlene Haselnüsse
150 g Mehl
100 g Zucker
1 Ei
100 g Butter
1 Prise Salz
1 TL Zimt

Instructions

Butter und Zucker schaumig rühren.
Ei unterrühren.
Mehl, Nüsse, Salz und Zimt vermengen und unterheben.
Teig 30 Minuten kalt stellen.
Plätzchen ausstechen oder formen.
Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 10-12 Minuten backen.

Notes

Teig lässt sich gut vorbereiten.
Kann mit Schokolade verziert werden.
In einer Dose mehrere Tage haltbar.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Kekse
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 80
Sugar: 4 g
Sodium: 20 mg
Fat: 5 g
Saturated Fat: 2 g
Unsaturated Fat: 3 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 8 g
Fiber: 1 g
Protein: 2 g
Cholesterol: 10 mg

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