Oh, wie ich Nussplätzchen zu Weihnachten liebe! Der Duft von gerösteten Haselnüssen, der durch die Küche zieht, ist für mich der pure Weihnachtszauber. Seit ich klein bin, backen wir in meiner Familie diese knusprigen Köstlichkeiten – jedes Jahr aufs Neue. Meine Oma hat mir ihr Geheimrezept verraten: die perfekte Mischung aus Butter, Zucker und gemahlenen Nüssen, die einfach unwiderstehlich schmeckt. Nussplätzchen sind nicht nur super einfach zu machen, sondern schmecken auch nach echter Weihnachtszeit. Ob zum Kaffee, als Geschenk oder einfach zum Naschen zwischendurch – bei uns dürfen sie im Advent nicht fehlen. Und du? Backst du auch Nussplätzchen zu Weihnachten?

Warum du diese Nussplätzchen zu Weihnachten lieben wirst

Einfach unwiderstehlich: Der klassische Haselnuss-Geschmack mit einer Prise Vanille ist einfach himmlisch – jeder Bissen schmeckt nach Weihnachten!
Super einfach: Kein kompliziertes Rezept, nur wenige Zutaten und du hast im Handumdrehen köstliche Plätzchen.
Perfekt für die Adventszeit: Ob auf dem Kaffeetisch, im Nikolausstiefel oder als Mitbringsel – sie passen einfach immer.
Das beste Geschenk: Selbstgemacht und mit Liebe verpackt – wer freut sich nicht über so eine süße Aufmerksamkeit?

Zutaten für Nussplätzchen Weihnachten

200g Mehl (Type 405)
100g Zucker (fein)
100g gemahlene Haselnüsse (am besten frisch gemahlen!)
1 Ei (Größe M)
100g Butter (weich, aber nicht flüssig)
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt (echt, kein Aroma!)

Wichtige Hinweise zu den Zutaten

Vertrau mir, die Qualität der Zutaten macht hier den Unterschied! Die Butter sollte Zimmertemperatur haben – nicht zu weich, aber auch nicht hart. Die Haselnüsse am besten selbst mahlen (oder frisch gemahlen kaufen), dann schmecken sie intensiver. Keine Haselnüsse da? Mandeln gehen auch super! Und bitte, bitte nimm echtes Vanilleextrakt – das Aroma ist einfach unschlagbar.

So backst du die perfekten Nussplätzchen Weihnachten

Zuerst Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren – und ich meine richtig schön cremig! Das ist das Geheimnis für zarte Plätzchen.
Ei und Vanilleextrakt dazugeben und alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Jetzt Mehl, gemahlene Haselnüsse und Salz hinzufügen und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, sonst wird er zäh!
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Ja, ich weiß, das Warten ist hart – aber es lohnt sich!
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen und mit Ausstechformen deine Lieblingsformen ausstechen.
Die Plätzchen auf das Backblech legen und für 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nicht zu lange, sie werden noch etwas fester beim Abkühlen!
Die fertigen Nussplätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen – wenn du sie nicht vorher alle aufisst.

Tipps für perfekte Nussplätzchen

Backofen immer vorheizen – sonst werden die Plätzchen nicht gleichmäßig gebacken.
Den Teig nicht zu dünn ausrollen, sonst werden die Plätzchen zu knusprig.
Falls der Teig klebt: Ein bisschen mehr Mehl auf die Arbeitsfläche streuen.
Zwischendurch immer mal wieder probieren – zur Qualitätskontrolle natürlich!

Variationen der Nussplätzchen Weihnachten

Zimt-Kick: Ein halber Teelöffel Zimt im Teig verleiht den Plätzchen eine wunderbar warme Note – perfekt für kalte Wintertage!
Schokoladen-Träume: Die abgekühlten Plätzchen halbseitig in geschmolzene Schokolade tauchen – himmlisch und sieht auch noch toll aus.
Orangen-Abenteuer: Etwas abgeriebene Orangenschale unter den Teig mischen für eine frische, fruchtige Variante.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Damit deine Nussplätzchen schön knusprig bleiben, bewahre sie in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf. So halten sie sich locker 2 Wochen – wenn sie nicht vorher alle aufgegessen werden! Du kannst sie auch einfrieren: Einfach in Gefrierbeutel packen und bis zu 2 Monate genießen. Auftauen lassen und fertig!

Nährwertangaben

(Werte pro Plätzchen – Angaben sind ungefähre Schätzungen und können je nach Zutaten variieren)

Kalorien: 60 kcal
Fett: 3g
Kohlenhydrate: 7g
Eiweiß: 1g

Häufige Fragen zu Nussplätzchen Weihnachten

Kann man andere Nüsse verwenden?
Aber klar! Haselnüsse sind klassisch, aber Mandeln oder Walnüsse gehen genauso gut. Einfach fein mahlen und wie im Rezept verwenden. Jede Nuss gibt den Plätzchen ihren eigenen Charakter – probier’s aus!

Wie lange hält der Teig im Kühlschrank?
Der Teig ist 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar, eingewickelt in Frischhaltefolie. Ich mach’s oft so: Backe einen Teil gleich und hebe den Rest für spontane Plätzchen-Gelüste auf. Super praktisch!

Warum werden meine Plätzchen so hart?
Oje! Vermutlich zu lange gebacken oder zu viel Mehl verwendet. 10-12 Minuten reichen völlig – sie werden beim Abkühlen noch fester. Und den Teig nicht zu stark bemehlen beim Ausrollen!

Kann ich den Teig einfrieren?
Absolut! Eingewickelt in Folie hält er 1-2 Monate im Gefrierfach. Einfach im Kühlschrank auftauen lassen, ausrollen und backen – frisch gebackene Plätzchen auf Knopfdruck!

Wie bekomme ich gleichmäßige Plätzchen?
Ich rolle den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier aus – so klebt nichts und die Dicke wird perfekt gleichmäßig. Und nicht vergessen: Die Ausstechformen vor dem Stechen kurz in Mehl tauchen!

Jetzt bist du dran

Na, hast du Lust bekommen? Dann ab in die Küche und losgebacken! Ich würde mich riesig freuen, wenn du mir verrätst, wie deine Nussplätzchen geworden sind – vielleicht sogar mit einem Foto? Schreib mir in den Kommentaren, ob sie genauso verlockend schmecken wie bei mir zu Hause. Frohes Backen und eine wundervolle Weihnachtszeit!

Perfekte Nussplätzchen zu Weihnachten in 8 einfachen Schritten

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 32 Minuten
Yield: 30 Stück 1x
Diet: Vegetarian

Print Recipe

Description

Nussplätzchen sind klassische Weihnachtskekse mit einer köstlichen Nussnote.

Ingredients

Scale

200g Mehl
100g Zucker
100g gemahlene Haselnüsse
1 Ei
100g Butter
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Instructions

Butter und Zucker schaumig rühren.
Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Mehl, gemahlene Haselnüsse und Salz dazugeben und zu einem Teig verkneten.
Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen.
Bei 180°C für 10-12 Minuten backen.

Notes

Der Teig lässt sich einfacher verarbeiten, wenn er gut gekühlt ist.
Die Plätzchen sollten leicht goldbraun sein, wenn sie fertig sind.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Kekse
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 60
Sugar: 3g
Sodium: 20mg
Fat: 3g
Saturated Fat: 1g
Unsaturated Fat: 2g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 7g
Fiber: 0.5g
Protein: 1g
Cholesterol: 10mg

Keywords: Nussplätzchen, Weihnachtskekse, Haselnusskekse