Description
Ein klassischer süßer Hefezopf, wie ihn Großmutter zubereitet. Perfekt für Frühstück oder Kaffeetafel.
Ingredients
Scale
- 500g Mehl
- 7g Trockenhefe
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 125ml Milch
- 100g Butter
- 1 Prise Salz
- Rosinen (optional)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- Hagelzucker (optional)
Instructions
- Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Ei, lauwarme Milch und weiche Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Falls Rosinen verwendet werden, diese kurz in warmem Wasser einweichen und dann unter den Teig kneten.
- Den Teig in drei gleich große Teile teilen. Jedes Teil zu einer langen Rolle formen.
- Die drei Rollen zu einem Zopf flechten.
- Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Den Zopf mit verquirltem Eigelb bestreichen und optional mit Hagelzucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
Notes
- Der Teig kann auch mit Zitronenschale verfeinert werden.
- Für eine süßere Variante kann mehr Zucker verwendet werden.
- Der Zopf schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch gut einfrieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: ca. 300 kcal (variiert je nach Zutaten)
- Sugar: ca. 15g
- Sodium: ca. 150mg
- Fat: ca. 12g
- Saturated Fat: ca. 7g
- Unsaturated Fat: ca. 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: ca. 35g
- Fiber: ca. 2g
- Protein: ca. 7g
- Cholesterol: ca. 40mg
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