Description
Ein klassischer österreichischer Kaiserschmarrn, fluffig und leicht süß.
Ingredients
Scale
- 250 ml Milch
- 150 g Mehl
- 4 Eier
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Butter zum Braten
- Puderzucker zum Bestäuben
- Rosinen (optional)
Instructions
- Trenne die Eier.
- Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
- Verquirle die Eigelbe mit dem Zucker.
- Gib die Milch zum Eigelbgemisch und rühre das Mehl ein, bis ein glatter Teig entsteht.
- Hebe den Eischnee vorsichtig unter den Teig.
- Optional Rosinen hinzufügen.
- Erhitze Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gieße den Teig in die heiße Pfanne.
- Brate den Schmarrn von beiden Seiten goldbraun an.
- Zerreiße den Schmarrn mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke.
- Bestäube den fertigen Kaiserschmarrn mit Puderzucker.
Notes
- Serviere den Kaiserschmarrn warm.
- Dazu passen Apfelmus oder Zwetschgenröster.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Braten
- Cuisine: Österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 30 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 200 mg
Keywords: Kaiserschmarrn, österreichisches Dessert, Pfannkuchen, süße Hauptspeise