Oh, ich liebe es, wenn die Quittenzeit kommt! Letztes Jahr habe ich zum ersten Mal Quittenlikör selbstgemacht – und ich schwöre dir, es war so einfach und das Ergebnis so köstlich, dass ich nie wieder welchen kaufen werde. Mit nur einer Handvoll natürlicher Zutaten und etwas Gedurt (ja, die Ziehzeit ist wichtig!) entsteht ein wunderbar aromatischer Likör, der perfekt als Geschenk oder einfach für dich selbst ist. Das Beste? Du brauchst wirklich keine besonderen Fähigkeiten – wenn du Obst schneiden und Zutaten in ein Glas schichten kannst, schaffst du das! Und glaub mir, der Geschmack von selbstgemachtem Quittenlikör schlägt jeden gekauften um Längen.

Warum du diesen Quittenlikör selbstgemacht lieben wirst

100% natürlich – nur Quitten, Zucker und Gewürze, keine künstlichen Aromen oder Zusätze
Super einfach – schnelle Vorbereitung, dann muss nur noch der Alkohol seine Arbeit tun
Perfektes Mitbringsel – in hübschen Flaschen abgefüllt, kommt er immer gut an
Vielseitig einsetzbar – pur genießen, in Cocktails mixen oder sogar zum Verfeinern von Desserts

Zutaten für Quittenlikör selbstgemacht

1 kg reife Quitten (ungeschält, grob gerieben – ja, die Schale gibt extra Aroma!)
500 g Zucker (ich nehme immer Haushaltszucker, aber mehr dazu unten)
1 Liter Wodka oder klarer Schnaps (mind. 40% Alkohol – bitte kein Billigprodukt!)
Schale von 1 Bio-Zitrone (unbehandelt, denn die kommt mit ins Glas)
1 Zimtstange (für die warme Note)
3 Gewürznelken (vorsichtig dosieren – die sind intensiv!)

Tipp: Wenn du magst, kannst du auch noch eine Vanilleschote dazugeben – die passt super zu Quitten!

Mögliche Zutatenersätze

Zucker: Ersetze die Hälfte mit Honig für eine blumigere Süße (Achtung: macht den Likör etwas trüber)
Wodka: Rum oder Korn funktionieren auch, verändern aber den Geschmack deutlich (probier’s mal mit dunklem Rum für eine karamellige Note)
Gewürze: Keine Nelken da? Ein Stückchen Ingwer gibt auch eine schöne Würze

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Quittenlikör selbstgemacht

Quitten vorbereiten: Wasch die Quitten gründlich unter fließendem Wasser – ich schrubbe sie sogar kurz mit einer Bürste, weil wir die Schale mitverwenden. Dann grob reiben (Achtung: der Saft klebt wie verrückt!).
Alles ins Glas schichten: Gebe die geriebenen Quitten in ein sauberes, großes Einmachglas. Streu den Zucker darüber und misch alles locker durch. Dann kommt die Zitronenschale, die Zimtstange und die Nelken dazu.
Alkohol angießen: Jetzt gießt du den Wodka oder Schnaps darüber, bis alles schön bedeckt ist. Rühr vorsichtig um, damit sich der Zucker löst.
Ziehen lassen: Verschließ das Glas gut und stell es an einen dunklen Ort (keine Sonne!). Schüttel es alle paar Tage – so verteilen sich die Aromen besser.
Abseihen und abfüllen: Nach 4-6 Wochen (je nach Geschmack) seihe den Likör durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch ab. Füll ihn in saubere Flaschen – fertig!

Tipps für den perfekten Likör

Sauberkeit ist alles: Arbeitsflächen, Hände und Gefäße müssen blitzblank sein, sonst schimmelt’s.
Geduld lohnt sich: Nach 4 Wochen schon lecker, aber 6 Wochen machen den Geschmack intensiver.
Teste zwischendurch: Probier nach einem Monat – wenn’s dir zu schwach ist, lass ihn länger ziehen.
Schöne Flaschen: Spül sie mit kochendem Wasser aus, bevor du den Likör einfüllst.

Lagerung und Haltbarkeit von Quittenlikör selbstgemacht

Dein Quittenlikör bleibt am besten dunkel und kühl – ein Keller oder Vorratsschrank ist ideal. Bei richtiger Lagerung hält er sich mindestens 6 Monate, oft sogar über ein Jahr! Falls sich Trübungen oder seltsame Schlieren bilden: Weg damit – aber das passiert wirklich selten, wenn alles sauber gearbeitet wurde.

Serviervorschläge

Eisgekühlt pur: Einfach im Schnapsglas genießen – so kommt das volle Quittenaroma zur Geltung!
Zu Desserts: Passt traumhaft zu Vanilleeis, Käsekuchen oder Schokoladenmousse.
Beim Käse: Probier ihn mal zu einem kräftigen Bergkäse – die Kombi ist der Hammer!
Im Cocktail: Mix ihn mit Prosecco und einem Spritzer Zitrone für einen fruchtigen Aperitif.

Mein Geheimtipp: Im Winter leicht angewärmt als wohltuendes Digestif!

Nährwertangaben

Werte sind Schätzungen und variieren je nach Zutaten.

Pro 30 ml Portion:
Kalorien: ca. 90 kcal
Zucker: ca. 12 g
Alkoholgehalt: ~20%

Aber seien wir ehrlich – bei so einem Genussmittel zählt jede Kalorie doppelt, oder? 😉

Häufige Fragen zu Quittenlikör selbstgemacht

Kann ich unreife Quitten verwenden?
Auf keinen Fall! Unreife Quitten schmecken extrem bitter und herb – das überträgt sich auf den ganzen Likör. Warte lieber, bis sie goldgelb duften und leicht nachgeben, wenn du leicht draufdrückst.

Wie stark ist der Alkoholgehalt?
Der Likör hat etwa 20% Alkohol – der Wodka wird ja durch den Fruchtsaft und Zucker verdünnt. Perfekte Stärke für gemütliche Abende! Für mehr „Punch“ einfach weniger Zucker nehmen.

Wann ist der Likör fertig?
Nach 4 Wochen kannst du probieren – aber oft lohnt sich Warten! Ich gebe ihm meist 6 Wochen. Der Geschmack wird runder und die Quittenaromen intensiver. Einfach ab und zu einen Teelöffel kosten – du wirst den Unterschied merken!

Mach es und teile es!

Probiere es einfach aus und zeig mir deinen selbstgemachten Quittenlikör auf Instagram – ich bin gespannt auf eure Kreationen! Prost! 🥂

„1 kg Quittenlikör selbstgemacht: Einfach köstlich“

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 4-6 Wochen (inkl. Ziehzeit)
Yield: ca. 1 Liter
Diet: Vegetarian

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Description

Ein einfaches Rezept für hausgemachten Quittenlikör mit natürlichen Zutaten.

Ingredients

Scale

1 kg Quitten
500 g Zucker
1 Liter Wodka oder klarer Schnaps (mind. 40 % Alkohol)
1 Bio-Zitrone (Schale)
1 Zimtstange
3 Gewürznelken

Instructions

Wasche die Quitten gründlich und reibe sie grob mit Schale.
Gebe die geriebenen Quitten in ein großes Glas.
Füge Zucker, Zitronenschale, Zimtstange und Gewürznelken hinzu.
Gieße den Wodka oder Schnaps darüber, bis alles bedeckt ist.
Verschließe das Glas gut und stelle es für 4-6 Wochen an einen dunklen Ort. Schüttle es gelegentlich.
Seihe den Likör durch ein feines Sieb oder ein Tuch ab und fülle ihn in Flaschen.

Notes

Verwende nur reife Quitten für den besten Geschmack.
Der Likör hält sich mehrere Monate, wenn er kühl und dunkel gelagert wird.
Für eine mildere Süße kann die Zuckermenge reduziert werden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 0 Minuten
Category: Getränke
Method: Kaltansatz
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 30 ml
Calories: 90
Sugar: 12 g
Sodium: 0 mg
Fat: 0 g
Saturated Fat: 0 g
Unsaturated Fat: 0 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 14 g
Fiber: 0 g
Protein: 0 g
Cholesterol: 0 mg

Keywords: Quittenlikör selbstgemacht, hausgemachter Likör, Quittenrezept