Weißt du noch, wie Oma früher immer diese wunderbar duftende Marmelade gekocht hat? Bei mir war es die Quittenmarmelade mit Apfel – ein absoluter Klassiker, der mich jedes Mal an gemütliche Herbsttage erinnert. Die Kombination aus der herben Quitte und dem süßen Apfel ist einfach magisch! Und das Beste? Sie ist super einfach selbst zu machen. Ich liebe es, diese Marmelade nicht nur zum Frühstück zu genießen, sondern auch in hübschen Gläsern als persönliches Mitbringsel zu verschenken. Vertrau mir, einmal probiert, willst du nie wieder auf die gekaufte Variante zurückgreifen!

Warum du diese Quittenmarmelade mit Apfel lieben wirst

Einfach und schnell gemacht – selbst Marmeladen-Anfänger kriegen das hin!
Hält sich monatelang im Vorratsschrank (wenn sie nicht vorher schon aufgegessen wird).
Perfekt zum Verschenken: Die goldene Farbe sieht in Gläsern einfach traumhaft aus.
Natürlich süß mit einer wunderbaren Balance aus herb und fruchtig – einfach unwiderstehlich!

Zutaten für Quittenmarmelade mit Apfel

(Psst – die genauen Mengen findest du natürlich auch in der Rezeptkarte unten. Aber hier verrate ich dir schon mal, was du brauchst!)

500 g Quitten – geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten (die Schale kann etwas hart sein, also nicht erschrecken!)
300 g Äpfel – ich nehme am liebsten Boskop oder Elstar, aber jede säuerliche Sorte geht. Auch hier: geschält, entkernt und gewürfelt
500 g Gelierzucker (2:1) – damit wird die Marmelade schön fest und nicht zu süß
1 Zitrone – nur der Saft, er gibt der Marmelade diese frische Note
200 ml Wasser – damit das Obst schön weich wird

Mein Geheimtipp: Wenn du magst, kannst du noch eine Prise Zimt oder eine halbe Vanilleschote mitkochen lassen – das gibt ein richtig gemütliches Aroma!

Benötigte Küchengeräte

Keine Sorge, du brauchst keine Profi-Ausrüstung! Hier ist mein Must-have-Liste:

Großer Topf – am besten mit dickem Boden, damit nichts anbrennt
Sterilisierte Gläser mit Twist-Off-Deckeln (ich nehme immer 3-4 kleine)
Pürierstab oder Mixer – falls du es ganz glatt magst (aber optional!)
Holzlöffel – zum Umrühren (Metall kann den Topf zerkratzen)
Schöpfkelle – für das einfache Abfüllen

PS: Ein Trichter ist super praktisch, aber notfalls geht’s auch ohne – ich hab’s auch schon mit der Kelle geschafft (und etwas Kleckern gehört dazu)!

So bereitest du Quittenmarmelade mit Apfel zu

Schritt 1: Obst vorbereiten

Zuerst wasche ich Quitten und Äpfel gründlich – die haben manchmal noch ein bisschen Flaum oder Wachs drauf. Dann schäle ich sie (ja, das ist ein bisschen Arbeit, aber es lohnt sich!) und entferne die Kerne. Achtung: Quittenkerne sind hart wie Steine! Die Früchte schneide ich in kleine Würfel – je kleiner, desto schneller werden sie weich. Damit sie nicht braun werden, gebe ich sie gleich in eine Schüssel mit etwas Zitronenwasser. Mein Oma-Trick: Die Schalen und Kerne nicht wegwerfen! Die können mit etwas Wasser kurz ausgekocht werden und geben später noch extra Aroma.

Schritt 2: Einkochen der Früchte

Jetzt kommt das Obst mit dem Wasser in den Topf. Ich lasse es bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis die Stücke richtig weich sind – du kannst mit einer Gabel testen, ob sie leicht zerfallen. Währenddessen rühre ich ab und zu um, damit nichts anbrennt. Wenn du magst, kannst du jetzt einen Schuss von dem Sud aus den Schalen dazugeben – das gibt eine tolle Tiefe! Aber keine Sorge, wenn du’s eilig hast – schmeckt auch so super.

Schritt 3: Gelierzucker und Zitrone hinzufügen

Jetzt kommt der Zucker dazu! Ich schütte den Gelierzucker langsam ein und rühre gut um, bis sich alles aufgelöst hat. Dann noch den Zitronensaft dazu – der bringt die perfekte Säure. Jetzt heißt es: weiterrühren und 10 Minuten kochen lassen. Pass auf, dass es nicht überkocht – die Blasen können richtig spritzen! Die Marmelade ist fertig, wenn sie dickflüssig wird und beim Löffeltest (etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben) nicht mehr zu sehr verläuft.

Schritt 4: Abfüllen und Lagern

Während die Marmelade kocht, habe ich schon die Gläser sterilisiert (entweder im Backofen oder mit kochendem Wasser). Jetzt fülle ich die heiße Marmelade sofort ein – Achtung, heiß! Ich nehme mir dafür immer ein Küchentuch zum Festhalten. Die Gläser verschließe ich sofort und stelle sie für 5 Minuten auf den Kopf (Omas Geheimnis für besseren Halt!). Nach dem Abkühlen kommen sie in den Vorratsschrank. Und dann? Nur noch genießen – am besten auf frischem Brot mit Butter. Mmmmh!

Tipps für die perfekte Quittenmarmelade mit Apfel

Glatt oder stückig? Wenn du es cremig magst, püriere die Marmelade einfach mit dem Stabmixer – ich mach’s meist halb-halb für die perfekte Konsistenz!
Zucker anpassen: Ist dir’s zu süß? Nächstes Mal etwas weniger Gelierzucker nehmen und dafür mehr Zitronensaft für die Balance.
Gewürze probieren: Eine Prise Zimt oder Sternanis gibt eine wunderbare Winter-Note – einfach die letzten 5 Minuten mitkochen lassen.
Schimmel vermeiden: Immer mit sauberem Löffel entnehmen und die Gläser gut verschlossen lagern – so hält sie ewig!

Mein absoluter Lieblingstipp: Mach die Marmelade am Abend vorher – über Nacht entwickelt sie ihr volles Aroma und schmeckt noch besser!

Häufige Fragen zu Quittenmarmelade mit Apfel

Kann ich andere Früchte mit der Quitte mischen?
Aber klar! Neben Äpfeln passen auch Birnen super – die machen die Marmelade noch süßer. Oder probier mal eine Handvoll Hagebutten für eine herbstliche Variante. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Wie lange ist die Marmelade haltbar?
Wenn die Gläser richtig sterilisiert und verschlossen sind, hält sie sich problemlos 6-12 Monate. Aber ehrlich? Bei mir ist sie meist nach paar Wochen leer – einfach zu lecker!

Muss ich unbedingt Gelierzucker nehmen?
Ich schwöre auf Gelierzucker (2:1), aber du kannst auch normalen Zucker nehmen – dann wird’s nur etwas flüssiger. Wichtig: Dann kürzer kochen und schneller aufbrauchen.

Warum wird meine Marmelade so dunkel?
Keine Sorge, das ist ganz normal! Quitten oxidieren schnell. Ein Spritzer Zitronensaft hilft, aber die goldene Farbe ist doch eigentlich richtig hübsch, oder?

Kann ich die Marmelade einfrieren?
Besser nicht – die Konsistenz leidet. Aber in gut verschlossenen Gläsern hält sie ja ewig im Schrank. Falls du doch mal einfrieren musst: Vorher unbedingt abkühlen lassen!

Nährwertangaben

Hier ein Überblick zu den Nährwerten pro Portion (ca. 20 g):

Kalorien: 50 kcal
Zucker: 12 g
Ballaststoffe: 1 g
Fett: 0 g
Eiweiß: 0 g

Die Werte können je nach Größe der Früchte und Zuckermenge leicht variieren. Aber hey – es ist Marmelade, kein Fitness-Shake! Einfach in Maßen genießen.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Marmelade ist so vielseitig! Hier ein paar meiner Lieblingsideen:

Klassiker: Auf frischem Bauernbrot mit einer dicken Schicht Butter – einfach himmlisch!
Käseplatte: Passt perfekt zu kräftigem Bergkäse oder Ziegenkäse.
Joghurt: Ein Löffel Marmelade im Naturjoghurt – mein geheimes Frühstücks-Highlight.
Variationen: Probier mal eine Messerspitze Ingwer oder Kardamom mitzukochen für eine exotische Note.
Backen: Super als Füllung für Plundergebäck oder als Glasur auf Rührkuchen.

Mein Geheimtipp: Etwas Rosmarin in der Marmelade macht sie unwiderstehlich zu Lamm – einfach probieren!

Perfekte Quittenmarmelade mit Apfel: 4 einfache Schritte

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 45 Minuten
Yield: 3 Gläser (à 250 ml) 1x
Diet: Vegetarian

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Description

Eine einfache Quittenmarmelade mit Apfel, perfekt zum Frühstück oder als Geschenk.

Ingredients

Scale

500 g Quitten
300 g Äpfel
500 g Gelierzucker (2:1)
1 Zitrone (Saft)
200 ml Wasser

Instructions

Quitten und Äpfel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Das Obst mit Wasser in einen Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen.
Gelierzucker und Zitronensaft hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
Die Marmelade heiß in sterile Gläser füllen und verschließen.

Notes

Die Marmelade hält sich mehrere Monate.
Für eine feinere Konsistenz kann das Obst püriert werden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Marmelade
Method: Einkochen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 EL (20 g)
Calories: 50
Sugar: 12 g
Sodium: 2 mg
Fat: 0 g
Saturated Fat: 0 g
Unsaturated Fat: 0 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 13 g
Fiber: 1 g
Protein: 0 g
Cholesterol: 0 mg

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