Description
Ein klassisches Rehbraten-Rezept für Weihnachten, saftig und aromatisch.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rehrücken
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Rotwein
- 200 ml Brühe
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
- Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Rotwein und Brühe ablöschen.
- Rosmarin und Thymian hinzufügen.
- Alles in einen Bräter geben und im Ofen ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
- Vor dem Servieren ruhen lassen.
Notes
- Das Fleisch sollte Zimmertemperatur haben vor dem Braten.
- Die Garzeit kann je nach Größe des Fleischstücks variieren.
- Mit Preiselbeeren servieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 1,5 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Rehbraten, Weihnachten, Wildfleisch, Festessen