Description
Eine cremige und wärmende Suppe aus roten Linsen, verfeinert mit Kokosmilch und aromatischem Curry. Perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen, gewaschen
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- Optional: frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Erhitze das Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
- Gib die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie glasig.
- Füge Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie kurz mit.
- Gib Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzu und röste die Gewürze eine Minute an.
- Gib die gewaschenen roten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf.
- Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
- Gieße die Kokosmilch hinzu und erwärme die Suppe kurz. Nicht mehr kochen lassen.
- Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Suppe heiß, optional garniert mit frischem Koriander.
Notes
- Für eine schärfere Suppe können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Wenn Sie keine roten Linsen haben, können Sie auch gelbe Linsen verwenden.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt oft noch besser.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppen
- Method: Kochtopf
- Cuisine: Indisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: ca. 350 kcal (variiert je nach Kokosmilch)
- Sugar: ca. 5 g
- Sodium: ca. 500 mg (abhängig von der Brühe)
- Fat: ca. 15 g
- Saturated Fat: ca. 10 g
- Unsaturated Fat: ca. 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: ca. 40 g
- Fiber: ca. 10 g
- Protein: ca. 15 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Rote Linsen Suppe, Kokosmilch, Curry, vegetarisch, Linsensuppe, einfache Suppe, vegan möglich