Oh, Weihnachten ohne schokoladige Plätzchen? Für mich undenkbar! Seit ich denken kann, gehört der Duft von frisch gebackenen Schokokeksen einfach zur Adventszeit dazu – genau wie Glühwein und Kerzenschein. Und weißt du was? Diese hier sind meine absoluten Favoriten, weil sie so schön unkompliziert sind, aber trotzdem total intensiv nach Schokolade schmecken. Kein Wunder, dass ich sie jedes Jahr aufs Neue backe – und meine Familie sie schon sehnsüchtig erwartet!

Ich liebe es, wie der Kakao-Teig sich ganz leicht verarbeiten lässt und die Küche dabei nach Kindheitserinnerungen duftet. Und das Beste: Selbst wenn du nicht oft backst, gelingen diese schokolade weihnachten Plätzchen garantiert. Vertrau mir, ich hab’s ausprobiert – sogar mit meinem chaotischen Backstil!

Warum du diese schokolade weihnachten Plätzchen lieben wirst

Einfach wie nie: Kein lästiges Kühlen des Teigs – einfach mischen, ausrollen, ausstechen und ab in den Ofen!
Pure Weihnachtsstimmung: Der Duft von Kakao und Vanille zaubert sofort Adventsgefühle in deine Küche.
Schokolade pur: Dank des extra Kakaos schmecken sie intensiv schokoladig – nicht so lasch wie manche Weihnachtskeks-Klassiker.
Perfekt für Spontanbäcker: Du brauchst nur Basics aus der Vorratsskammer – ideal wenn plötzlich Besuch ankündigt!

Vertrau mir, nach der ersten Ladung wirst du sie jedes Jahr wieder backen wollen – so war’s bei mir jedenfalls!

Zutaten für schokolade weihnachten Plätzchen

200g Mehl (am besten Type 405)
100g Zucker (fein geht am besten!)
150g Butter (zimmertemperiert – nicht zu weich!)
50g Kakao (ich nehme immer den guten Backkakao)
1 Ei (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt (echt, nicht das künstliche Zeug)
1 Prise Salz (vertrau mir, das macht den Unterschied)

Hinweise zu Zutaten

Keine Butter da? Nimm stattdessen 130g Kokosöl – gibt einen tollen Geschmack! Für extra dunkle Schoko-Plätzchen probier mal schwarzen Kakao. Und wenn’s besonders fluffig werden soll: Mehl vorher sieben. Ach ja, Vanillezucker geht auch, aber dann nimm 2 TL statt dem Extrakt. Sei kreativ!

So backst du die perfekten schokolade weihnachten Plätzchen

Ofen vorheizen: Mach schon mal den Backofen klar – 180°C Ober-/Unterhitze sind perfekt. (Umluft geht auch, dann aber 160°C.)
Trockenzutaten mischen: Schütte Mehl, Zucker, Kakao und die Prise Salz in eine große Schüssel. Ich rühre immer erst mal mit dem Schneebesen durch – das verteilt den Kakao viel besser!
Butter dazu: Jetzt die zimmerwarme Butter in kleinen Stücken dazugeben. Wichtig: Nicht zu weich, sonst wird der Teig klebrig! Mit den Händen alles krümelig vermischen – das macht richtig Spaß!
Ei und Vanille: Ei und Vanilleextrakt dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Nicht zu lange, nur bis es homogen ist! Der Teig sollte sich schön geschmeidig anfühlen, aber nicht kleben.
Ausrollen: Auf bemehlter Fläche (oder zwischen zwei Backpapieren – mein Geheimtipp!) etwa 5mm dick ausrollen. Nicht zu dünn, sonst werden die Plätzchen hart!
Ausstechen: Jetzt kommt der schönste Teil! Forme Sterne, Herzen oder was du magst. Tipp: Ausstecher vorher in Mehl tauchen, dann klebt der Teig nicht dran.
Backen: Aufs Blech legen und für 10-12 Minuten backen. Nicht zu lange – sie werden noch etwas fester beim Abkühlen! Riechst du das schon? Mmh…
Abkühlen lassen: Ganz wichtig: Mindestens 5 Minuten auf dem Blech lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter legen. Jetzt heißt es warten… aber die Versuchung ist groß!

Tipps für gleichmäßige Plätzchen

Rolle den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier aus – kein Kleben, kein Mehlchaos!
Alle Ausstecher vorher kurz in Mehl tunken – dann lösen sie sich perfekt.
Teigreste einfach wieder zusammenkneten und nochmal ausrollen – kein Abfall!
Für gleichmäßige Dicke: Holzstäbchen als Führung an die Seiten legen.

So kriegst du wirklich perfekte Plätzchen hin – versprochen!

Lagerung und Haltbarkeit der schokolade weihnachten Plätzchen

Die gute Nachricht: Diese Schoko-Plätzchen halten sich super! In einer luftdosen Dose bleiben sie mindestens 2 Wochen knusprig (wenn sie nicht vorher alle weggeknabbert werden!). Für längere Vorratshaltung einfach einfrieren – entweder den fertigen Teig (bis zu 3 Monate) oder schon gebackene Plätzchen (bis zu 2 Monate). Auftauen lassen und genießen!

Nährwertangaben

Hier sind die ungefähren Werte pro Plätzchen – aber sei dir bewusst, dass sie je nach verwendeten Marken leicht variieren können. Immerhin backen wir ja mit Liebe, nicht mit dem Taschenrechner! (Und wer zählt bei Weihnachtskeksen schon Kalorien?)

Häufige Fragen zu schokolade weihnachten Plätzchen

Kann ich den Teig einfrieren?
Absolut! Ich friere den Teig oft portionsweise ein – einfach in Frischhaltefolie wickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Backen auftauen lassen, kurz durchkneten, und schon kannst du loslegen. Perfekt für spontane Weihnachtsstimmung!

Warum werden meine Plätzchen so hart?
Achtung beim Backen! Schon 1-2 Minuten zu lang im Ofen, und sie werden steinhart. Ich nehme sie lieber etwas zu früh raus – sie härten noch nach. Und nicht zu dünn ausrollen, sonst trocknen sie schnell aus.

Kann ich auch Schokostückchen untermischen?
Na klar! Ich hau gern eine Handvoll Schokotropfen oder gehackte Schokolade rein – gibt extra Schoko-Power! Einfach nach Schritt 4 untermengen. Aber pass auf: Dann backen sie vielleicht 1 Minute länger.

Teile deine Weihnachtsbäckerei

Hey, ich würde total gern sehen, wie deine schokolade weihnachten Plätzchen geworden sind! Zeig mir deine Kreationen in den Kommentaren – vielleicht klaue ich ja deine besten Deko-Ideen für nächstes Jahr!

Equipment

Große Rührschüssel (am besten aus Metall – die kühlt den Teig nicht so schnell runter)
Schneebesen oder Löffel zum ersten Vermischen
Ausstecher (meine Lieblinge sind Sterne und Herzen!)
Backblech (mit Backpapier belegt – spart so viel Ärger!)
Nudelholz (oder im Notfall eine Weinflasche – been there!)
Küchenwaage (für die perfekten Mengen)

Das wars schon – mehr brauchst du nicht für diese schokoladigen Weihnachtswunder!

Schokolade Weihnachten: 10 Minuten für himmlische Plätzchen

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 32 Minuten
Yield: 24 Stück 1x
Diet: Vegetarian

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Description

Ein einfaches Rezept für schokoladige Weihnachtsplätzchen.

Ingredients

Scale

200g Mehl
100g Zucker
150g Butter
50g Kakao
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Instructions

Heize den Backofen auf 180°C vor.
Vermische Mehl, Zucker, Kakao und Salz in einer Schüssel.
Füge Butter, Ei und Vanilleextrakt hinzu und knete zu einem Teig.
Rolle den Teig aus und forme Plätzchen.
Backe für 10-12 Minuten.
Lass die Plätzchen abkühlen.

Notes

Der Teig lässt sich leicht einfrieren.
Für extra Schokolade kannst du Schokostückchen untermischen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Kekse
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 120 kcal
Sugar: 8g
Sodium: 50mg
Fat: 6g
Saturated Fat: 4g
Unsaturated Fat: 2g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 15g
Fiber: 1g
Protein: 2g
Cholesterol: 20mg

Keywords: Schokolade, Weihnachten, Plätzchen, Kekse