Description
Die Spinat-Artischocken-Suppe ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für jede Jahreszeit eignet. Diese cremige Suppe kombiniert die frischen Aromen von Spinat und Artischocken mit einer reichhaltigen Brühe und Sahne.
Ingredients
- Frischer Spinat: 300 g
- Eingelegte Artischockenherzen: 1 Dose (ca. 400 g)
- Gemüsebrühe: 750 ml
- Sahne: 200 ml
- Knoblauch: 2 Zehen
- Zwiebel: 1 große
- Parmesan: 100 g (gerieben)
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
- Olivenöl: 2 Esslöffel
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, Knoblauch hacken.
- Anbraten der Zwiebeln und Knoblauch: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Hinzufügen von Spinat und Artischocken: Frischen Spinat und in Stücke geschnittene Artischockenherzen in den Topf geben und umrühren.
- Zubereitung der Brühe: Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Mixen der Suppe: Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Abschmecken und Servieren: Sahne und Parmesan hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, erneut erhitzen und servieren.
Notes
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Zusätzliche Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini können hinzugefügt werden.
- Die Suppe kann eingefroren werden und hält sich bis zu 3 Monate.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Spinat, Artischocken, Suppe, gesund, vegetarisch