Description
Vegane Alfredo Pasta ist eine köstliche und cremige Variante des klassischen italienischen Gerichts, zubereitet ohne tierische Produkte.
Ingredients
Scale
- 250 g Fettuccine-Nudeln
- 150 g Cashewkerne (ungehärtet)
- 50 g Nährhefe
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 400 ml Mandelmilch
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Die Fettuccine-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser und einer Prise Salz al dente kochen.
- Die Cashewkerne in heißem Wasser 15-20 Minuten einweichen.
- Die eingeweichten Cashewkerne mit Knoblauch, Nährhefe, Mandelmilch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren.
- Die Sauce in einer Pfanne erhitzen und die gekochten Fettuccine-Nudeln hinzufügen.
- Die Pasta gut mit der Sauce vermengen und anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
- Variationen mit Gemüse wie Brokkoli oder Spinat sind möglich.
- Für eine scharfe Note können Cayennepfeffer oder Paprikaflocken hinzugefügt werden.
- Geräuchertes Paprikapulver kann der Sauce eine rauchige Tiefe verleihen.
- Alternativen zu Cashewkernen sind Mandeln oder Macadamianüsse.
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano können die Sauce aromatisieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen und Mixen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: vegane Alfredo Pasta, pflanzliche Ernährung, italienisches Gericht, gesunde Rezepte