Description
Einfache vegane Gnocchi mit einer frischen Tomaten-Gemüse-Sauce. Schnell zubereitet und perfekt für eine schnelle Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffel-Gnocchi
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 400 g stückige Tomaten
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Instructions
- Gnocchi nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
- Paprika und Zucchini hinzufügen und 5 Minuten braten.
- Stückige Tomaten und Oregano einrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Gnocchi unter die Sauce heben und alles vermengen.
- Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Notes
- Für eine cremigere Sauce können Sie etwas Kokosmilch hinzufügen.
- Frische Tomaten können anstelle von Dosentomaten verwendet werden.
- Gnocchi können durch Nudeln ersetzt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten, Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 8 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: vegane Gnocchi, Tomatensauce, schnelles Rezept, Gemüsepfanne