Description
Traditionelles Weihnachtsgericht mit knuspriger Gans, süß-saurem Rotkohl und fluffigen Klößen.
Ingredients
Scale
- 1 Weihnachtsgans (ca. 4-5 kg)
- 500 g Rotkohl
- 2 Äpfel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 100 ml Rotwein
- 2 EL Zucker
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 1 Ei
- 100 g Speisestärke
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Gans waschen, trocken tupfen und innen sowie außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gans im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 3 Stunden braten.
- Rotkohl fein schneiden, Äpfel und Zwiebel würfeln und in Butter anschwitzen.
- Mit Rotwein ablöschen, Zucker hinzufügen und bei niedriger Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
- Kartoffeln kochen, pürieren und mit Ei, Stärke, Salz und Pfeffer zu einem Teig verarbeiten.
- Klöße formen und in kochendem Salzwasser für 15-20 Minuten gar ziehen lassen.
Notes
- Gans regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen für eine knusprige Haut.
- Rotkohl schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Klößchen vorsichtig ins Wasser legen, damit sie nicht zerfallen.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 3 Stunden 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten, Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 850 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 45 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 200 mg
Keywords: Weihnachtsgans, Rotkohl, Klöße, Festtagsessen, traditionell