Description
Ein klassisches Wildbraten-Rezept für Weihnachten, das deine Festtagstafel bereichert.
Ingredients
Scale
- 1 kg Wildbraten (Reh oder Hirsch)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 Zweige Rosmarin
- 3 Knoblauchzehen
- 200 ml Rotwein
- 200 ml Brühe
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Reibe den Braten mit Salz und Pfeffer ein.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate den Braten von allen Seiten an.
- Gib den Braten in einen Bräter und füge Rosmarin, Knoblauch, Rotwein und Brühe hinzu.
- Schmore den Braten im Ofen für etwa 90 Minuten.
- Lasse den Braten vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
Notes
- Der Braten schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für eine kräftigere Sauce kannst du die Flüssigkeit nach dem Garen einkochen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Wildbraten, Weihnachten, Festessen, Reh, Hirsch