Description
Ein festliches Wildgericht perfekt für Weihnachten.
Ingredients
Scale
- 500g Wildfleisch (z.B. Reh oder Hirsch)
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 200ml Rotwein
- 200ml Wildfond
- 2 EL Preiselbeeren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Butter
Instructions
- Das Wildfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie in kleine Stücke schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und das Wildfleisch anbraten.
- Gemüse hinzufügen und mit anbraten.
- Mit Rotwein und Wildfond ablöschen.
- Preiselbeeren hinzufügen und alles bei niedriger Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen.
- Abschmecken und servieren.
Notes
- Das Wildfleisch kann durch Rind ersetzt werden.
- Für eine dickere Sauce Mehl oder Stärke verwenden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 1,5 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: Wildgerichte, Weihnachten, Festessen, Wildfleisch